火鍋行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)在是越來(lái)越火爆了，那是因?yàn)榛疱佋诟鱾€(gè)地方都流行了起來(lái)，尤其是在寒冷的冬季，

火鍋店的生意也會(huì)變得異常火爆。但是大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是有些裝修精美的店鋪生意反而沒(méi)

有簡(jiǎn)易裝修店鋪的生意火爆，這是為什么呢？主要原因還是在于味道，也就是火鍋底料。

大家去吃東西，首先要考慮的肯定是味道的好壞，其次是服務(wù)。對(duì)于開(kāi)過(guò)火鍋店和有火鍋餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
 肥腸米粉調(diào)料 銷(xiāo)售渠道- 年產(chǎn)100噸
的人來(lái)說(shuō)，這都是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，但對(duì)于沒(méi)有接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)門(mén)外漢來(lái)說(shuō)，這是很重要的。那么如何選

擇火鍋底料，如何選擇火鍋底料的味道呢？

作為火鍋店的老板來(lái)說(shuō)，每天需要思考的事情實(shí)在是太多了，很多的問(wèn)題都希望能夠得到高效率的有效

的解決。火鍋店的基礎(chǔ)就是味道，也就是火鍋底料，火鍋底料的好壞直接關(guān)系到火鍋店的生意好壞，按

照以前火鍋店的配置，一家店必備一個(gè)炒料師傅，由炒料師傅來(lái)炒制每一天需要的火鍋底料。

其實(shí)這并不穩(wěn)定，1.因?yàn)槲覀儾⒉荒鼙ＷC每一天的客流量都是一樣的，那么火鍋店對(duì)于火鍋底料的需求

也就是不一樣的，就會(huì)出現(xiàn)火鍋底料短缺和過(guò)剩的情況。2.而且炒料師傅每天的狀態(tài)和心情很多時(shí)候都

會(huì)影響火鍋底料的味道，造成火鍋底料口味的偏差。3.若是炒料師傅有事或者臨時(shí)辭職，這會(huì)造成火鍋

底料的供應(yīng)問(wèn)題。4.如果老板不只有一兩家店鋪，請(qǐng)不同的炒料師傅，火鍋底料的味道也會(huì)有差異，是

做到統(tǒng)一化火鍋口味的。

所以，很多的火鍋店老板都直接選擇批發(fā)火鍋底料，這也是火鍋行業(yè)的大勢(shì)所趨。那又要如何選擇批發(fā)

火鍋底料呢？市面上有很多途徑：1.批發(fā)網(wǎng)站，2.批發(fā)商，3.批發(fā)市場(chǎng)，4.生產(chǎn)廠家。

相互比較下來(lái)，選擇生產(chǎn)廠家是最直接最優(yōu)異的提供穩(wěn)定火鍋底料供應(yīng)的渠道。1.因?yàn)閺膹S家批發(fā)火鍋

底料都有一個(gè)“廠家價(jià)”，不是市面上的市場(chǎng)價(jià)或者經(jīng)銷(xiāo)價(jià)。2.若是想在味道上做改進(jìn)和調(diào)整，能直接

與廠家聯(lián)系進(jìn)行修改調(diào)整。3.有自己滿(mǎn)意的現(xiàn)成的口味，也可以找廠家代工生產(chǎn)。4.選擇廠家合作就無(wú)

須擔(dān)心供應(yīng)問(wèn)題，都是現(xiàn)定現(xiàn)做的模式，時(shí)刻滿(mǎn)足火鍋底料的供應(yīng)。5.不需要擔(dān)心口味變化，精準(zhǔn)配比

，統(tǒng)一的機(jī)械生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)流水線(xiàn)，火鍋底料的品質(zhì)和口味嚴(yán)格把控。相比從各個(gè)批發(fā)商手中拿貨方面的

多。