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濮陽麻椒雞技術，麻椒雞，是燒雞的一種，手撕即食，酥麻入味?。?）麻椒雞≠新疆椒麻雞，它與包烤的叫花雞、烘烤的道口燒雞、油炸的童子雞、燜熏的德州扒雞均不同，其具有特殊的香氣和持久的麻味，是調味美食。（2）麻椒雞并不辣，椒只修飾語，麻才是它的形容詞。（3）麻椒雞傳承老輩人手藝，以農村散養蛋雞作食材，以麻椒·花椒神秘料包調味，以20余種名貴中草藥為鍋湯配方，武火烹煮鹵制，入味雞扉，香入骨髓，成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。麻椒雞不僅好吃，還有很高的營養價值和藥用價值。雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為蛋白質的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素、維生素B、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。而麻椒中富含胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。冬天吃麻椒能夠御寒暖胃，預防感冒；夏天吃麻椒，則能促進消化，減輕暑氣。另外，麻椒能夠擴張血管，從而起到降低血壓的作用。除此之外，麻椒味道具有刺激性，能夠驅除寄生蟲。

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公司名稱：鄭州優客軒餐飲管理有限公司

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