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諸城市重諾機(jī)械有限公司

本公司生產(chǎn)高溫殺菌鍋,夾層鍋,松香鍋,硫化罐,清洗風(fēng)干線,肉制品加工設(shè)備

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燒雞高溫殺菌鍋,電加熱水浴殺菌鍋,不銹鋼滅菌鍋

產(chǎn)品價(jià)格1.00元/臺

產(chǎn)品品牌重諾

最小起訂≥100 臺

供貨總量100 臺

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更新日期2020-04-25 09:11

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

重諾

所在地:

山東 濰坊市

起訂:

≥100 臺

供貨總量:

100 臺

有效期至:

長期有效
詳細(xì)說明

燒雞高溫殺菌鍋電加熱水浴殺菌鍋不銹鋼滅菌鍋說起燒雞來,人們會自然而然想起全國比較出名的道口燒雞、德州扒雞等,其實(shí)現(xiàn)在在超市里也能買到這些聞名全國的燒雞品牌。大部分都是經(jīng)過真空包裝然后再進(jìn)行高溫滅菌的熟食,因?yàn)楝F(xiàn)在這些燒雞等熟食經(jīng)過高溫滅菌后都可以保存半年甚至更長的時(shí)間。所以方便了人們?nèi)粘γ朗车男枨螅撬麄兪怯檬裁?strong>不銹鋼滅菌鍋設(shè)備來進(jìn)行處理能保存這么長時(shí)間的呢?一般熟食店或者食品廠都是用燒雞高溫殺菌鍋來進(jìn)行滅菌的,而且用處廣泛,不僅可以殺菌燒雞,還能對其他熟食、飲料、豆制品,乳制品等也能進(jìn)行殺菌。

燒雞高溫殺菌鍋從殺菌方式上分有三種:
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。


電加熱水浴殺菌鍋可用于燒水,炒菜,熬稀飯,熬粥,熬湯,煮飯,化糖,化膠,熬油,煮面,炒餡料(比如豆沙餡,蓮蓉餡,月餅餡,綠豆餡等),煮筍干,煮鹵制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),鹵制品(比如雞爪,雞翅,鹵蛋,鴨爪,鴨脖,豬耳朵等),醬油等食品行業(yè)。燒雞高溫殺菌鍋具有耐高溫、耐腐蝕、蒸汽鹵鍋生產(chǎn)能力強(qiáng)、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn),廣泛用于醫(yī)藥、優(yōu)質(zhì)電加熱夾層鍋飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業(yè)部門。


不銹鋼滅菌鍋操作說明:
一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使溫度升高,包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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