壇子牛肉起源河南廚師之鄉(xiāng)新鄉(xiāng)，味道香氣四溢，深受消費(fèi)者喜歡，是你創(chuàng)業(yè)選擇的好項(xiàng)目，如果你還沒(méi)有找到合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就來(lái)神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)?？匆幌略僮鲞x擇，專業(yè)師傅一對(duì)一教課，學(xué)員自己動(dòng)手操作，保證學(xué)員可以學(xué)到核心技術(shù)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)！
這是一道沒(méi)用一點(diǎn)的牛肉。很耙，入口即化。老少皆宜，特別是做了孝敬長(zhǎng)輩是最合適不過(guò)的。很簡(jiǎn)單就是你們燜的時(shí)間要夠還有就是要有一個(gè)砂鍋。原料：牛肉、鵪鶉蛋、大蔥、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣醬、五香粉、料酒、老抽。
壇子肉是傳統(tǒng)特色菜肴，濟(jì)南名菜，始于清代。其特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉”。
據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟(jì)南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成。以五花肉為主要食材的私家菜。原料豐富，形態(tài)豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤(rùn)，肉爛不膩。
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