世間萬(wàn)物，能長(zhǎng)久留存在世間的，與文化底蘊(yùn)息息相關(guān)，無(wú)魂之物，再艷也只是曇花一現(xiàn)，沒(méi)有精神支柱的產(chǎn)物，最終都會(huì)沒(méi)落于塵世之中，而羊蝎子火鍋，不僅出自明達(dá)富強(qiáng)（北京）餐飲管理這一名門(mén)望族，并且文化底蘊(yùn)也是十分強(qiáng)大的，不僅擁有進(jìn)行的技術(shù)做為支撐，更具有傳奇之色的神奇秘方，再加獨(dú)創(chuàng)個(gè)性自制燒烤設(shè)備，不論是內(nèi)在的美食理論，還是烹飪最初的健康理論，把傳統(tǒng)煙霧燒烤氛圍進(jìn)行大逆轉(zhuǎn)，輕松與大煙塵說(shuō)再見(jiàn)，與油膩說(shuō)再見(jiàn)，與費(fèi)時(shí)說(shuō)再見(jiàn)，主烤官，不僅把燒烤提上了名門(mén)之列，更是發(fā)揮了名門(mén)之身的優(yōu)雅之姿，無(wú)煙、無(wú)毒、無(wú)污染等等高雅之勢(shì)，讓老北京羊蝎子威望倍增，高雅之感閃光熠熠。
一般而言，火鍋基本上只有三大類(lèi)別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚(yú)頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來(lái)燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無(wú)需再穿燙，爐火完全是用來(lái)保溫的，和大鍋菜無(wú)二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。 又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團(tuán)聚，想吃什么就買(mǎi)什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚(yú)類(lèi)，蘸料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過(guò)量了，對(duì)心臟不好。 吃火鍋是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鮮，沒(méi)有油膩，為現(xiàn)代的健康吃法，怎么樣，來(lái)一鍋吧。