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更新日期2016-05-03 18:10
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火鍋培訓 火鍋技術培訓 特色火鍋培訓
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各種火鍋原料的購置與初加工,
火鍋湯底料的配制,
各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作,
各種火鍋制作工藝流程。
關于火鍋的起源,有兩種說法:一種說是在三國時期或隋煬帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區,人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,后來隨著我國經濟文化日益發達,烹調技術進一步的發展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。
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公司名稱:北京食界風尚國際餐飲管理有限責任公司
聯系人:王星月
全國免費咨詢熱線:400-0392-888
電話:010-59451331 010-56212251 010-56212695 010-59451339 010-56226912 010-56227335 010-59451329 010-56227239 010-56227182 010-56227056
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