麻辣燙的做法及配方-麻辣燙加盟-小吃連鎖加盟-骨湯麻辣燙的做法-麻辣燙培訓(xùn)-特色小吃加盟-麻辣燙的做法-麻辣燙配方-麻辣燙配料-麻辣燙菜單
 麻辣燙的起源
   起源于長(zhǎng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，他們?cè)诶w之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。  
 骨湯麻辣燙的做法先吃菜，后喝湯，功夫在燙上 
   骨湯麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究，研制出紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥調(diào)制而成。    選料豐富，蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋燙涮。顧客可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮，這樣燙出來(lái)的口味更豐富、更好吃，而且底湯還可以喝，不僅美味可口，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。  
  骨湯麻辣燙的做法多管齊下，靈活經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)個(gè)性化 
   針對(duì)不同顧客的消費(fèi)特點(diǎn)和需要，還創(chuàng)新推出火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻 辣燙、串簽麻辣燙4種消費(fèi)就餐方式。朋友聚會(huì)需要吃出火熱的氣氛來(lái)，來(lái)一套火鍋麻辣燙！ 有的客人不想用大鍋里的高湯，則可以單獨(dú)做一碗砂鍋麻辣燙。無(wú)論是個(gè)人用餐、朋友小聚，還是情侶約會(huì)，來(lái)到這里，各取所需，各隨所愿。
  麻辣燙加盟
    有兩種：一是傳統(tǒng)的麻辣燙，小吃車具有的，單獨(dú)的麻辣燙是2800，我們培訓(xùn)技術(shù)贈(zèng)送麻辣燙專用設(shè)備（還有一種是多功能小吃車所具有的2880--8800元不等的）；單獨(dú)的一種是大骨原湯麻辣燙，可以喝的麻辣燙2800元，我們培訓(xùn)技術(shù)。
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骨湯麻辣燙創(chuàng)始人張師傅有著十一年的麻辣燙經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),在秉承傳統(tǒng)麻辣燙配方的基礎(chǔ)上,采用大骨熬湯,結(jié)合三十多種中草藥與多種配料在熬制過(guò)程中相生相克的原理,精心研制出適合大眾群體,獨(dú)特口味的骨湯麻辣燙的做法規(guī)避了四川傳統(tǒng)麻辣燙"麻,辣"味道過(guò)于厚重,火氣過(guò)旺,過(guò)燥,麻辣燙口味單一,麻辣燙過(guò)于油膩等缺點(diǎn),展現(xiàn)了麻辣燙底料配方爽滑不膩的特點(diǎn),分為:不辣;微辣;中辣;麻辣;重辣;又麻又辣六種口味