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香河肉餅培訓

產品價格3800.00元/套

產品品牌香河肉餅

最小起訂≥1 套

供貨總量100 套

發貨期限自買家付款之日起 天內發貨

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更新日期2019-08-14 00:34

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商品信息

基本參數

品牌:

香河肉餅

所在地:

北京

起訂:

≥1 套

供貨總量:

100 套

有效期至:

長期有效

香河肉餅:

全套技術包教包會

食材:

豬肉牛肉

醬汁:

秘制
詳細說明

香河肉餅之所以出名,都是因為它抓住了顧客的食欲,一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的,直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應手,皮兒薄如紙且有彈性。剛出鍋的香河肉餅香氣撲鼻,大街小巷都能聞到,不用廣告,不用吆喝,聞著味道就能找到,你的生意還會不好嗎?

那肉餡,或是牛肉或是豬肉,經過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料,然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡,絲絮般均勻,無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉一翻,面皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油,那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡,出鍋后,就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。


現在,香河肉餅的種類逐漸增多。回族人多用羊肉作餡,再將少量韭菜、茴香等味濃的菜餡攪入其中,風味別具特色。

香河肉餅是北方聞名遐邇的美味,傳統意義上它是午餐的主食。除了薄薄的一層面皮,調味的大蔥末等調料外就是“肉”了。可以是牛肉,入口醇香;可以是豬肉,入口鮮香;也可以是羊肉。但是不管用什么肉來制作,對于食客而言就是要熱吃!剛剛做好的香河肉餅是最香的,口感也最好,入口鮮香真是美味!
我們的教學方式就是親自操作。手把手式的現場教學,反復的實踐操作,直到您完全學會為止。我們還提供24小時免費咨詢服務,您在經營中遇到的任何問題我們都提供免費解決方案,讓您安心、放心。

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