名稱:魔芋膠

 級別:食品級/工業(yè)級/飼料級

 含量:99%

 規(guī)格:25kg/袋裝/桶裝

 CAS:37220-17-0

 功能:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

魔芋膠英文Konjac gum。

魔芋膠CAS37220170

魔芋膠具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，魔芋膠可制作各種食品添加劑，魔芋膠廣泛應用于食品工業(yè)。魔芋膠用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細膩；魔芋膠作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，魔芋膠使產品外觀光滑，質地疏松；魔芋膠可增加線面的強度，增加面條韌性；魔芋膠作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，魔芋膠倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；魔芋膠作為果汁和酒類的澄清劑；魔芋膠作為食品保鮮劑，魔芋膠可抑制嗜氧性微生物的繁殖，魔芋膠能延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應，同時使其與外界不良環(huán)境因素隔絕，魔芋膠在保持了物料原有色、香、味的同時，魔芋膠又減少了劣變損失或延長保質時間，魔芋膠提高了產品質量，魔芋膠使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定，魔芋膠且使流動性好的固體擴展了使用范圍，簡化了生產工藝。

[魔芋膠性狀]白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。魔芋膠其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，魔芋膠對纖維物質有一定分解能力。魔芋膠溶于水，魔芋膠不溶于乙醇和油脂。

[魔芋膠用途]膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，魔芋膠并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，魔芋膠做為功能性食品，魔芋膠還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以魔芋膠它即是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛

魔芋膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；魔芋膠作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；魔芋膠作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋膠還可以用來制作仿生食品.

[魔芋膠包裝]5KG鋁箔袋

[魔芋膠儲存]陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存

魔芋膠CAS號37220170

魔芋膠質量指標