煮粽子高壓蒸煮鍋，粽子鍋價(jià)格，高溫粽子鍋，老家的端午節(jié)過(guò)得簡(jiǎn)樸而平淡，沒(méi)有賽龍舟，也沒(méi)有喝雄黃酒之類(lèi)的民俗，感覺(jué)粽子就是端午了。兒時(shí)，端午節(jié)的前幾天，母親就將糯米浸泡在木水桶中，說(shuō)這樣包出的粽子粘而糯，入口細(xì)膩。大的加工廠(chǎng)加工粽子的設(shè)備是用的粽子蒸煮鍋

煮粽子高壓蒸煮鍋，粽子鍋價(jià)格，高溫粽子鍋壓力：0.1-0.12MP,40分鐘煮熟之后，放入風(fēng)冷室或是用兩個(gè)風(fēng)扇吹風(fēng)冷卻，真空包裝，然后高溫殺菌。高溫粽子鍋殺菌溫度：大于100g的殺菌溫度121度，小于100g的殺菌溫度116-118度。殺菌時(shí)間：60克一個(gè)，殺菌時(shí)間10分鐘左右。160克一個(gè)的水浴殺菌18-20分鐘，噴淋殺菌25-30分鐘。水浴殺菌的粽子比粘，噴淋殺菌的粽子比較筋道。

煮粽子高壓蒸煮鍋，粽子鍋價(jià)格，高溫粽子鍋具有以下特點(diǎn)：
1）滅菌時(shí)間短，且滅菌；避免滅菌死角；
2)冷卻時(shí)間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右；大大提高了生產(chǎn)效率，輕松實(shí)現(xiàn)了滅菌鍋每天進(jìn)行多滴滅菌；
3)完全無(wú)菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；
4)冷卻溫度均勻，香腸高溫殺菌鍋鍋內(nèi)菌包的各部分溫度，一直保持均勻狀態(tài)；
5)提高菌包質(zhì)量，避免菌包在65℃~30℃時(shí)產(chǎn)生的生物發(fā)酵（菌包內(nèi)雜菌芽孢萌發(fā)生長(zhǎng)）；
6)菌包在高溫滅菌鍋內(nèi)完成滅菌后，能直接在鍋內(nèi)冷卻，香腸高溫殺菌鍋就避免了工人操作所生產(chǎn)的交叉污染。同時(shí)，也避免了傳統(tǒng)風(fēng)冷方式中，空氣中懸浮塵埃的二次污染；
7)采用真空冷卻，可大大的節(jié)省傳統(tǒng)冷卻的電力、場(chǎng)地和時(shí)間。同時(shí)由于使用了真空冷卻，香腸高溫殺菌鍋傳統(tǒng)冷卻的龐大風(fēng)冷冷卻和凈化間就不再需要了；
8)設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，可直接裝置在生產(chǎn)車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)



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