藥酒是用白酒、米酒或黃酒加入相應(yīng)的中藥材經(jīng)過浸泡加工配制而成。藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類。滋補性藥酒雖然對某些疾病能夠起到一定的防治作用，但其主要功效在于對人體的滋補保健作用，促進身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨特風味，可作為一般飲料酒，用來佐餐或隨量飲用。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒，在配方上多有一定的要求。
 
      藥酒的制作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家庭自制藥酒因受條件限制，適合采用冷浸法。
        冷浸法：將藥物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的藥物用于干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量制作則不用袋盛，直接將藥物置于容器內(nèi)，然后加上適量的白酒或黃酒，封密浸泡。浸泡時間根據(jù)處方需要和酒量多少而定，一般經(jīng)1個月左右，最短不少于7天。密封后的酒器應(yīng)放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與藥物能充分接觸。開始每天攪動或搖晃1次，7天后可改為每周攪動或搖晃1次。待藥物有效成分浸出后，取上清酒液，藥渣壓榨后棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中慢慢飲用。有些藥酒需要浸泡較長時間，如龜蛇酒，三蛇酒、虎骨酒等均需浸泡3個月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而是在浸泡到一定時間，即開始取上清酒液服用，服去一半藥酒液時，再加入適量原料酒，如此往復(fù)，直至藥味清淡為止。余下藥渣，可研為細末，用第二料藥酒送服。如參茸酒就可用此法泡制。
  
       家中自制藥酒方法簡便易行，可以根據(jù)需要自行配制，但并不是所有中藥都能夠泡酒，例如含有水溶性有效成分的中藥就不宜用酒來浸取。作用劇烈或含毒性的中藥，如川烏、草烏、附子等，不能隨便配制藥酒。這些藥物都有嚴格、規(guī)范的炮制要求，必須由專業(yè)中藥師操作。

        酒的主要成分乙醇是一種良好的半極性有機容器，中藥的多種成分如生物堿，鹽類、糖類及部分色素等均較易溶解于乙醇中。將作為飲料的酒與治病強身藥“溶”為一體的藥酒，不僅具有配制、不僅具有配制、服用簡單，藥性穩(wěn)定，安全有效的優(yōu)點，更因為藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮效力，提高療效。

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