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更新日期2016-11-07 09:00
品牌： |
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所在地： |
吉林 松原市 |
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長期有效 |
熏肉大餅
熏肉大餅是一款沈陽省的漢族傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
菜品特色
熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
熏肉大餅是在傳統手藝的基礎上進行現代化加工而成的現代熏肉大餅連鎖經營店的代表。很好的保留了傳統手工制作工藝，又將現代快餐文化融入其中。使熏肉大餅傳統文化得以現代快餐的方式傳承發展。
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