武漢正宗洪山菜苔基地、洪塔洪山菜苔專業(yè)種植基地。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農(nóng)業(yè)企業(yè)領(lǐng)頭羊的角色，為生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和幫助更多農(nóng)戶快速奔小康做出更大的貢獻(xiàn)和努力。

洪山菜苔，是武漢特色品牌蔬菜，曾是進(jìn)貢的“金殿玉菜”，已有1700多年歷史了。

天越冷越好吃，可以直接生吃，特別好吃。脆脆的，有一股清甜味，感覺(jué)像是在吃脆蘋果。

正宗洪山菜苔表皮是紫色和紫紅色。它的莖長(zhǎng)一般為35-45厘米，特性是“帶花生長(zhǎng)”，菜苔在長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯過(guò)程中，頂部的花蕊會(huì)同步開(kāi)出黃花。

洪山菜苔的食用部分主要是嫩薹稈，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清爽，比一般菜苔更甜更脆。剝開(kāi)的菜苔，里面呈青綠色，還可以生吃。

洪山菜苔有很多種做法，清炒菜苔、臘肉炒菜苔、香腸炒菜苔和酸辣菜苔等。

洪山菜苔炒臘肉；用菜苔和臘肉煸炒而成。成菜色澤紫紅，菜苔鮮香脆嫩，臘肉醇美柔潤(rùn)，富有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味。

做法步聚：

1、將菜苔嫩的部分用手折斷成4．5厘米長(zhǎng)的段，用清水洗凈瀝干。

2、臘肉切成3.3厘米長(zhǎng)，0.3厘米厚的片。

3、炒鍋燒熱，放麻油，下姜末稍煸后，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

4、炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，再放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒味精，用手勺推勻，端起炒鍋顛動(dòng)幾下，起裝盤即成。