餐廳生意要跳出慣性，打造特色，擁抱時(shí)代。

站在巨人的肩上我們可以看得更遠(yuǎn)，模仿別人的足跡，我們可以少走彎路。但是，如果你不能打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，走出自己的特色，最終可能也就是淪為“炮灰”而已。

曾有這樣一則故事：

一位年輕的炮兵軍官上任后，到下屬部隊(duì)視察操練情況，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)部隊(duì)操練時(shí)有一個(gè)共同的情況：在操練中，總有一個(gè)士兵自始至終站在大炮的炮筒下，紋絲不動(dòng)。

經(jīng)過(guò)詢問(wèn)，得到的答案是：操練條例就是這樣規(guī)定的。

原來(lái)，條例因循的是用馬拉大炮時(shí)代的規(guī)則，當(dāng)時(shí)站在炮筒下的士兵的任務(wù)是拉住馬的韁繩，防止大炮發(fā)射后因后坐力產(chǎn)生的距離偏差，減少再次瞄準(zhǔn)的時(shí)間。

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而現(xiàn)在大炮不再需要這一角色了，但條例沒(méi)有及時(shí)調(diào)整，便出現(xiàn)了不拉馬的士兵，這位軍官的發(fā)現(xiàn)使他受到了國(guó)防部的表彰。

實(shí)際上“不拉馬的炮兵”的現(xiàn)象在餐飲管理中也經(jīng)常出現(xiàn)，時(shí)代在進(jìn)步，餐廳經(jīng)營(yíng)也要隨著時(shí)代的進(jìn)步而不斷改變，但是很多餐廳依然按照以前的一套來(lái)搞活動(dòng)、做促銷，自然是生意好不起來(lái)。

現(xiàn)在餐廳3D打印技術(shù)、3D投影都出現(xiàn)了，顧客的消費(fèi)類型也變?yōu)?0、90為主導(dǎo)。在資本進(jìn)入，各類跨界“打劫”的時(shí)代，有多少人陷入了慣性思維的“旋渦”？新事物已經(jīng)出現(xiàn)，為何不做改變？送餐機(jī)器人，發(fā)展了好多年，技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)成熟穩(wěn)定，既有科技范、又萌、又好玩。深受年輕人喜愛(ài)，在消費(fèi)人群中具有相當(dāng)大吸引力。超出以往的認(rèn)知，分析機(jī)器人，它還具有以下特質(zhì)：

送餐機(jī)器人具有以下特色：

外形呆萌，吸引眼球（應(yīng)用初期尤為惹眼，隨時(shí)間流逝會(huì)慢慢歸于平靜）；

成本低，一次投入長(zhǎng)期回報(bào)（市場(chǎng)價(jià)大概6、7萬(wàn)，使用期可達(dá)十年，醫(yī)保社保全免）

易管理，不辭勞苦（機(jī)器人擅長(zhǎng)枯燥的體力工作，可以協(xié)助服務(wù)人員提高團(tuán)隊(duì)效率）

人機(jī)配合，降低成本同時(shí)，也讓顧客有一個(gè)良好的用餐體驗(yàn)，給餐廳帶來(lái)口碑效應(yīng)。

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