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如何做好餐廳消毒工作

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-11-29 09:33:54    瀏覽次數:72    評論:0
導讀

如何做好餐廳消毒工作俗話說得好:民以食為天。自古人們就對食物非常看重,現代的人們同樣如此,“吃貨”一詞被無數人套用在自己

 

如何做好餐廳消毒工作

俗話說得好:民以食為天。自古人們就對食物非常看重,現代的人們同樣如此,“吃貨”一詞被無數人套用在自己身上。那么,你會在哪里吃東西呢,大部分會在自己家里的餐廳,公司的餐廳,外面的各種餐廳......餐廳是人們吃東西的地方,食物是進入體內的東西,如果餐廳內臟亂不堪,餐廳里烏煙瘴氣,空氣無比污濁,人們會放心嗎?顯然不會的。因此做好餐廳消毒工作是每個地方的餐廳都應該做到的事情。

臭氧是一種高效、廣譜的殺菌劑,據相關實驗證明,臭氧滅活細菌病毒的速度極快,且不存在任何有毒殘留物,是餐廳消毒工作的好幫手。下面我們來介紹一下臭氧具體是怎么進行消毒工作的:

1、臭氧的滅菌機制及過程類屬于生物化學過程,氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶。

2、直接與細菌、病毒發生作用,破壞其細胞器和核糖核酸,分解DNA、RNA,蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物,使細菌的物質代謝生產和繁殖過程到破壞。

3、滲透胞膜組織,侵入細胞膜內作用于外膜脂蛋白和內部的脂多糖,使細胞發生通透畸變,導致細胞溶解死亡。并且將死亡菌體內遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、枝原體及熱原(細菌病毒代謝產物、內毒素)等溶解變性滅亡。綜觀無菌技術對微生物作用的原理可分為抑菌、殺菌和溶菌三種。應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌。所謂溶菌,即可達到“徹底、永久地消滅物體表面所有微生物”的效果。

 
(文/小編)
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