黑皮諾紅葡萄酒----小西紅酒告訴你關(guān)于黑皮諾紅葡萄酒的故事

大家經(jīng)常問到黑皮諾紅葡萄酒是什么東東，其實(shí)也簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的說黑皮諾是一個(gè)葡萄品種，用這種葡萄品種做成的葡萄酒就是黑皮諾紅葡萄酒。那不簡(jiǎn)單指的什么呢？主要是指黑皮諾這個(gè)葡萄品種不簡(jiǎn)單，那么由此黑皮諾紅葡萄酒也不簡(jiǎn)單，且聽慢慢道來。

黑皮諾的法語是Pinot Noir，又叫貝露娃或者黑比諾（可以搜索百度小西紅酒雜談--小談葡萄酒的中文翻譯），原產(chǎn)地是法國(guó)的勃艮第，現(xiàn)在也是勃艮第唯一使用的紅葡萄品種！可能好多朋友還不是很熟悉勃艮第三個(gè)字，提到勃艮第的感覺大體上就是球迷提到馬拉多納的感覺一樣，已經(jīng)是神一般的感覺了，這是葡萄酒的圣地，如果您還對(duì)勃艮第沒有感覺，那么您對(duì)拉菲肯定是耳熟能詳了吧？拉菲是波爾多的酒，一般年份的價(jià)格就是一萬上下的樣子，而且在國(guó)內(nèi)你只要是認(rèn)識(shí)靠譜的經(jīng)銷商，都是能買到的，但是勃艮第地區(qū)的酒王羅曼尼康帝（就是周星馳美人魚電影里開頭一百萬的那瓶）起步就要六七萬一瓶的樣子，而且年產(chǎn)量酒幾千瓶的樣子，要買，不好意思，必須混搭而且不一定能買到！所以大家這下就知道勃艮第的酒的分量了，勃艮第的紅葡萄酒全部是由黑皮諾釀制的黑皮諾紅葡萄酒，足可見黑皮諾的地位。

如果黑皮諾種植在遲收或者炎熱的地區(qū)，那么釀成的黑皮諾紅葡萄酒會(huì)有黑色水果特征（比如黑醋栗，黑李子，黑櫻桃等），飽滿酒體，中低酸度，高酒精度。中度單寧。

如果黑皮諾種植在早收或溫和亦或者稍冷地區(qū)，那么釀成的黑皮諾紅葡萄酒會(huì)有紅色水果味道，（比如草莓，紅櫻桃，李子），草本味道（薄荷，樹葉），中度酒體和酒精度，高酸度。

總體說來呢，黑皮諾是一個(gè)嬌貴的葡萄品種，有點(diǎn)像傳說中的比較作的女人，你對(duì)她百般好，萬般疼，但是最后也不一定嫁給你，黑皮諾也是這樣，水多了不行，旱了也不行，陽光多了不行，少了也不行，最后你小心翼翼，可能一場(chǎng)大風(fēng)或者大雨什么努力都化為烏有，即使最后收獲了好的果實(shí)，還須有伯樂，必須有好的釀酒師才能將她的萬般風(fēng)情呈現(xiàn)在你的面前，所以一瓶黑皮諾紅葡萄酒到你手上之前，是經(jīng)歷層層呵護(hù)，一定要珍惜每一瓶黑皮諾紅葡萄酒！