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葡萄酒文化-----小西談葡萄酒文化
發布時間:2016-08-24        瀏覽次數:11        返回列表

                              葡萄酒文化-----小西談葡萄酒文化

  葡萄酒文化是個很大的詞,尤其是跟文化二字沾上邊,就更顯的寬泛了。只談幾點,希望能梳理出葡萄酒文化的一個脈絡,希望能對大家有所借鑒。

葡萄酒文化是一種傳承。跟所有的文化一樣,葡萄酒文化也是一種傳承,就像我們每年過年都要貼春聯,吃餃子一樣,看似簡單的動作,卻已流傳千年,背后則是世代人的口傳心授,吃的是餃子,在乎的是團圓。因為葡萄酒在宗教當中的地位,幾百年了,勃艮第的西多會信眾有舌頭去品嘗每一片土地的味道,然后工整的記錄到本子上,然后知道每一片土地適合種怎樣的葡萄品種,是怎樣一個種法,又是怎樣一種釀法,世代相傳到今天,有人說是遵循古法,其實我倒覺得遵循的是對自然的敬畏,對工匠精神的傳承,有時候,一瓶葡萄酒喝出的不僅僅是味道,還有幾百年前的先人對這份事業的嚴謹和執著,這難到不是葡萄酒文化?

葡萄酒文化是一種創新。正如所有的事物一樣,變革創新是必不可少的部分,就好比流水不腐,否則則會是一潭死水。果實可以自動篩選;發酵池由木質或者水泥變成了不銹鋼桶,隨之而變的控溫設備的改進;澄清也由牛血變成了雞蛋清或是現在更先進的負離子;就連瓶塞也由一味的橡木塞到好多酒莊改用鐵制的螺旋賽,甚至連發酵方法都由博若萊人發明出了二氧化碳發酵法,正是由于這些在老傳統之上的創新,使得葡萄酒變得更加的豐富,更能跟得上時代的步伐。

葡萄酒文化是一種細節。正如中國傳統文化一樣,敬酒時候杯子要低于長輩的,吃飯的時候不要啪嘰嘴等等,葡萄酒文化亦是如此,比如開瓶塞的時候不要發出太大聲響,尤其是開起泡酒,最好開出一聲貴婦的嘆息;以免驚嚇到喝酒人喝酒的時候要拿住杯腳或者杯柱,以免影葡萄酒的溫度;品酒的時候要先清淡再濃郁,先淺齡再陳年,因為一不留神就有可能錯過每款酒的最美時光;每一道菜都要試圖找到最合適的酒,避免亂點鴛鴦譜,暴斂天物,葡萄酒文化在點滴。

當然,葡萄酒文化還有好多,但是我想,任何一種文化帶給人的都應該是積極向上的,而且不應該是高高在上,而是應該隨時隨地的能體會到,無論在品或者再釀造過程中,你感受到了人與人之間的溫暖,感受到了堅持的力量,領悟到了人生的滄桑,體會到了由衷的喜悅……這些種種,其實都是一種葡萄酒文化。

 

 

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