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圖片 標(biāo) 題 更新時(shí)間
喝了這么多年的白酒, 一直不知道白酒為什么跑酒走氣
傳統(tǒng)工藝釀造的白酒都是純糧釀造，是沒有任何化學(xué)成分的，所以在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該選擇固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長(zhǎng)、酒度較高(通常在50度以上)的 		2017-03-04
白酒和紅酒可以混在一起和嗎?
在中國酒桌上，越來越流行“三中全會(huì)”——即“先喝白酒，再喝紅酒，末了喝啤酒漱口”，對(duì)于這種白酒、紅酒、啤酒混在一起喝的現(xiàn) 		2017-03-04
各種果酒的制作方法, 果酒釀造步驟詳解
鮮水果除了直接食用之外，還有更多的吃法嗎？有人喜歡風(fēng)干，好讓水果味道更為濃縮，變成一種營(yíng)養(yǎng)的零食；有人喜歡把其煮成果醬， 		2017-03-04
原來一瓶好酒的口感是這些因素決定的
近日有酒友私信酒評(píng)君，問決定一瓶好酒口感和風(fēng)格的因素都有哪些，為什么說“糧是酒之肉”?酒評(píng)君認(rèn)為，在白酒生產(chǎn)過程中所有環(huán) 		2017-03-04
所謂曲為酒之骨: 那么“酒曲”到底是什么
用谷物釀酒時(shí)，谷物中所含的淀粉質(zhì)需經(jīng)過兩個(gè)階段才能轉(zhuǎn)化為酒，一是將淀粉分解成葡萄糖等可發(fā)酵性糖的糖化階段；二是將葡萄糖轉(zhuǎn) 		2017-03-04
白酒有那么多度數(shù), 到底多少度的最好喝?
中國是文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是 		2017-03-04
甜白酒怎么做, 甜白酒制作方法
眾所周知，白酒喝到嘴里是非常辛辣的，而且讓人特別難受。白酒是中國酒文化的結(jié)晶，尤其是過年過節(jié)的時(shí)候，大家更離不開白酒了。 		2017-03-04
唐三鏡黃春英講解: 什么是固態(tài)發(fā)酵工藝?
固態(tài)法小曲酒所用原料有大米、玉米、高梁及谷殼等，大多以純種培養(yǎng)的根霉(散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等)為糖化劑，液態(tài)或固態(tài)自培酵 		2017-02-27
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